Miks ajab sibula hakkimine nutma?

© Shutterstock

ESBEN SCHOUBOE

5. JAANUAR 2024

Sibulat lõigates eraldub sellest väävli­aatomit sisaldavat kergesti lenduvat ainet. See ärritab silmarakke ja vastu­reaktsioonina eritavad pisara­näärmed pisaraid, mis peaksid võõra aine silmamunadelt maha loputama.

Aine tekib, kui vabaneb ensüüm allinaas, mis reageerib väävlit sisaldava aminohappega ning moodustab sulfeen­happe. Üks teine ensüüm muundab sulfeenhappe seejärel pisardama sundivaks aineks PTSO (propaantiaal-S-oksiid).

Sibula võime PTSOd eritada on osa ellujäämismehhanismist. Sibula mugulad on kasvades mulla all ning ilma keemiarelva kaitseta oleksid need kerge saak näiteks vesirotile.

Loe ka neid artikleid

Tere Tulemast tagasi!

Sisesta enda kasutajaandmed

Taasta enda parool

Palun sisesta parooli taastamiseks, enda kasutajanimi või emaili aadress